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フレッシュプレス トランスファットフリーショートニング 

「トランス脂肪酸」を含まない、安心して使えるショートニング

ホームベーカリーでパンを焼くときにはいつもこちらを使用しています。
初めて見たときはパッケージの大きさにビックリしましたが、コロリとしててかわいいです。
産地はコロンビア共和国、少しさらりとした使い心地のショートニングです。

「トランス脂肪酸」を含まないので、安心して使えます。

少し前からよく耳にしますが「トランス脂肪酸」って何なのでしょう??


トランス脂肪酸は、不飽和脂肪酸の一つに分類される脂肪酸で、油脂を精製したり加工したりする時にできます。
したがって、サラダ油のように精製した植物油脂や油脂を加工したマーガリンやショートニング、またこれらを用いて作られる食品に含まれます。また、牛などの反すう動物の胃でも作られるため、牛肉やバターなどの乳製品にも含まれています。

トランス脂肪酸の作用としては、悪玉コレステロール(LDL コレステロール)を増加させ、善玉コレステロール(HDL コレステロール)を減少させる働きがあると言われています。それにより、動脈硬化などによる虚血性心疾患のリスクを高める可能性があるとの報告があります。


パンを焼くときにはバターの代わりに同量を入れて焼いています。焼き上がりもおいしいので、気に入って何度も購入しています。

最近は市販でも扱い店舗が増えているかもしれませんね。私は通販か「KALDI」で購入しています。



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